河南救災(zāi)工作正當(dāng)時(shí)

奈雪的茶、鄉(xiāng)村基等大批餐企馳援

過(guò)去的 48 小時(shí)里，河南地區(qū)的洪澇災(zāi)害，一直牽動(dòng)著全國(guó)人民的心。

一方有難，八方支援。紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）發(fā)現(xiàn)，危難之下，不少餐企都在第一時(shí)間站了出來(lái)，（點(diǎn)擊閱讀：河南遭遇“千年一遇”暴雨！餐飲界緊急馳援），加入到援助“胡辣湯”的行列。

比如奈雪的茶，在7月21日就做出了積極的響應(yīng)，第一時(shí)間安置好鄭州市受汛情影響的伙伴和門(mén)店之后，又向河南省慈善總會(huì)捐贈(zèng)了鄭州市全部九家門(mén)店上半年所有利潤(rùn)共計(jì)320萬(wàn)元，以及價(jià)值200萬(wàn)元的物資。據(jù)悉，目前已經(jīng)有近6萬(wàn)瓶瓶裝飲料到達(dá)鄭州煢陽(yáng)。

△圖片來(lái)源：奈雪的茶官方微博

小龍坎，通過(guò)成都市慈善總會(huì)向鄭州捐助了200萬(wàn)元物資，并開(kāi)放所有鄭州區(qū)域門(mén)店作為愛(ài)心接待點(diǎn)，免費(fèi)為居民、抗災(zāi)人士提供簡(jiǎn)餐、休息以及緊急避難場(chǎng)所。

百勝中國(guó)旗下的小肥羊品牌則向中國(guó)紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)價(jià)值100萬(wàn)元的小肥羊自煮小暖鍋。除此以外，肯德基、必勝客在鄭州多家餐廳也主動(dòng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，為民眾提供緊急避難之所。

洪水影響供水供電，水是當(dāng)?shù)刈钊钡奈镔Y之一。為了應(yīng)援災(zāi)區(qū)，喜家德除了捐款200萬(wàn)元，同時(shí)還捐出了100萬(wàn)瓶礦泉水，緩解了受災(zāi)民眾缺水之苦。

蜜雪冰城起家于鄭州，在總部也受到災(zāi)情的影響之下，依然第一時(shí)間參與救災(zāi)。在確保所有員工安全，號(hào)召門(mén)店展開(kāi)積極自救的同時(shí)，還全力協(xié)助政府救援工作，捐款2200萬(wàn)現(xiàn)金以及牛奶、酸奶等物資。

7月22日，鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司旗下的鄉(xiāng)村基、大米先生向河南省慈善總會(huì)捐贈(zèng)500萬(wàn)元人民幣，希望能為災(zāi)區(qū)人民的緊急救援及災(zāi)后重建貢獻(xiàn)一份力。

△鄉(xiāng)村基官方微信號(hào)截圖

同樣在22日，南洋大師傅向鄭州紅十字會(huì)捐款10萬(wàn)元，用于抗洪救災(zāi)。

現(xiàn)在，救災(zāi)馳援工作仍在進(jìn)行當(dāng)中，也有越來(lái)越多的餐飲人加入其中。洪災(zāi)無(wú)情，人間有大愛(ài)，河南加油。一定中！

意在咖啡？喜茶投資Seesaw咖啡

近日網(wǎng)傳的“喜茶、元?dú)馍钟召?gòu)樂(lè)樂(lè)茶”的消息，引發(fā)眾議。不過(guò)，該事件在三家公司先后辟謠回復(fù)暫告一段落。

不過(guò)，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，放棄收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶的喜茶轉(zhuǎn)身投了精品咖啡Seesaw。

△圖片來(lái)源：Seesaw微信公眾號(hào)

7月21日晚間，Seesaw對(duì)外官宣已完成A+輪過(guò)億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。對(duì)此，喜茶表示，此次資本合作只是起點(diǎn)，未來(lái)會(huì)與Seesaw相互學(xué)習(xí)、相互支持，攜手同行。 

Seesaw是一家于2012年在上海創(chuàng)立的本土精品咖啡品牌，也是國(guó)內(nèi)咖啡連鎖品牌中最早啟動(dòng)且唯一自建供應(yīng)鏈的品牌。據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，Seesaw目前在全國(guó)共有35家門(mén)店，主要分布在上海、北京、杭州等一線、新一線城市。

有公開(kāi)資料顯示，Seesaw門(mén)店業(yè)績(jī)近12個(gè)月實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，90%以上門(mén)店持續(xù)穩(wěn)定盈利，可以說(shuō)是發(fā)展勢(shì)頭良好。

新式茶飲的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段，而當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)咖啡，尤其的是精品咖啡的需求量正在不斷提升，在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來(lái)，喜茶投資Seesaw，或許是想在奶茶賽道之外尋找一個(gè)全新的增長(zhǎng)曲線。

牽手Seesaw之后的喜茶，會(huì)給新式茶飲帶來(lái)哪些新的動(dòng)態(tài)，我們拭目以待。

南京確診病例曾在餐館聚餐

涉事餐館已暫停營(yíng)業(yè)

7月21日，南京衛(wèi)生健康委員會(huì)最新通報(bào)，20日，在祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)工作人員定期核酸檢測(cè)樣品中，檢測(cè)到陽(yáng)性樣本9例。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，該通報(bào)中的相關(guān)活動(dòng)軌跡，7名確診患者和2名無(wú)癥狀感染者全部在祿口機(jī)場(chǎng)從事保潔相關(guān)工作。有患者近期在餐館聚餐，目前相關(guān)工作人員已全部被隔離。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

病例的活動(dòng)軌跡顯示，17日下午5時(shí)，一名確診患者曾駕駛電動(dòng)三輪車(chē)前往八方客食府聚餐。目前該餐館已暫停營(yíng)業(yè)，店內(nèi)包括老板在內(nèi)的兩名員工已進(jìn)行核酸檢測(cè)，并安排了隔離。

此外，16日上午11時(shí)，另一名確診患者曾到祿口街道瑞江紅酒店參加宴席。該酒店20多名員工目前也都暫時(shí)隔離在酒店內(nèi)，等待進(jìn)一步的通知；還有一名確診患者于11日前往勝太西路小廚娘店聚餐，該店也已暫停營(yíng)業(yè)。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來(lái)，南京祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)檢測(cè)出多個(gè)病例，讓更多的人意識(shí)到，當(dāng)前的抗疫工作是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。尤其是餐飲行業(yè)，更要把檢測(cè)消毒測(cè)體溫等抗疫措施列為常規(guī)性工作。

在這里，也希望南京疫情能盡早過(guò)去！

老牌烘焙逐熱點(diǎn)求生存

金鳳成祥開(kāi)始做茶飲

近日，有記者發(fā)現(xiàn)北京本地烘焙品牌“金鳳成祥”新開(kāi)的唐家?guī)X奧特萊斯店在門(mén)店形象上跟以往的門(mén)店有著不少的變化。該店以藍(lán)白色調(diào)為主，門(mén)頭為藍(lán)底粉字，相較于以往門(mén)店紅底白字的門(mén)頭，裝修風(fēng)格略顯年輕化。

除門(mén)店形象外，新店在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也有新變化。除烘焙產(chǎn)品外，新店還添加了飲品類(lèi)產(chǎn)品，如楊枝甘露、玫瑰有約與青蘋(píng)果乳酸菌，店內(nèi)還設(shè)有水吧，可供咖啡、奶昔、水果酸奶類(lèi)等產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：金鳳成祥微信公眾號(hào)

傳統(tǒng)烘焙品牌金鳳成祥開(kāi)始做起了茶飲生意？

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來(lái)，如今烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，無(wú)論是同業(yè)還是跨界競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在試圖搶占現(xiàn)有市場(chǎng)份額，這讓傳統(tǒng)老牌品牌壓力倍增，也促使更多老牌企業(yè)主動(dòng)升級(jí)。

尤其是越來(lái)越多烘焙后來(lái)者受到資本青睞，如虎頭局渣打餅、墨茉點(diǎn)心局、月楓堂等都獲得大額融資，烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。但從品牌來(lái)看，老式烘焙品牌卻少有亮眼表現(xiàn)。市場(chǎng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在考驗(yàn)著老式烘焙品牌。

此番金鳳成祥開(kāi)始做茶飲，也算是一次求變的嘗試。但老牌烘焙做茶飲，到底能走多遠(yuǎn)，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）且觀望！

重慶“吃貨”顯實(shí)力，上半年餐飲收入超千億

作為重慶城市名片之一，火鍋、小面等重慶美食吸引著四方來(lái)客，也凸顯著這座城市“吃貨”的硬核實(shí)力。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年重慶餐飲收入1007.64億元，同比增長(zhǎng)51.7%，高于全國(guó)平均水平3.1個(gè)百分點(diǎn)，兩年平均增長(zhǎng)12.8%；納入GDP核算的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額935.32億元，同比增長(zhǎng)39%，兩年平均增長(zhǎng)12.9%。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來(lái)，僅今年上半年重慶餐飲收入便突破千億，全市第三產(chǎn)業(yè)增加值同比增長(zhǎng)12.9%，這得益于其市場(chǎng)活力的迅速恢復(fù)發(fā)展。在后疫情時(shí)代，重慶餐飲能率先走出疫情的陰霾，優(yōu)異的數(shù)據(jù)表現(xiàn)更是為全國(guó)餐飲行業(yè)注入強(qiáng)心劑，未來(lái)可期！

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自支付寶、金融界、藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)、極目新聞、北京商報(bào)、華龍網(wǎng)及其他媒體公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李   唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅   莊